토마토 짬뽕

①재료준비

증숙면 2kg, 토마토 짬뽕소스 2kg

*1인분 기준 : 140g (면100g + 짬뽕소스40g)
*물 80ml, 소금약간, 홀토마토 25g, 양파 10g, 당근10g, 양배추 15g, 새우살 20g, 바지락살 10g

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학교준비물 : 물, 소금, 홀토마토, 양파, 당근, 양배추, 새우살, 바지락살

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②조리순서

① 야채는 센불에 볶아 1차 조리합니다.
② 해산물(또는 육류)과 제공된 순주를 넣어 2차 조리합니다.
③ 짬뽕 소스와 물을 1:3으로 넣고 한소끔 끓여 육수를 준비합니다.
④ 증숙면은 포장을 제거 후 충분히 해동해서 7~8분 삶아 차가운 물에 헹궈 준비합니다.
⑤ 준비된 ④의 면에 조리된 ③의 육수를 부어 배식합니다.