①재료준비

쭈꾸미900g + 만능볶음소스200g + 순주(쭈꾸미50kg당 1.5L제공)

*초등 9인분 [1인분 기준: 쭈꾸미100g+소스22g(제공)]
*중/고등 6인분 [1인분 기준: 쭈꾸미150g+소스33g(제공)]

▶ 알러지 : 쭈꾸미 알러지 없음 만능 볶음용 소스 ⑤ ⑥ ⑯ 순주 ⑤

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학교준비물 : 마늘, 생강가루, 참기름, 양배추, 양파, 대파
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②조리순서

1. 쭈꾸미 전처리
① 제품은 개봉 후 반드시 차가운 물에 담가 흐르는 물에서 30분 이상 해동합니다. (염도 제거)
② 물기를 제거한 쭈꾸미는 끓는 물에서 4~5분 정도 데쳐줍니다.
③ 찬물에 담가 쭈꾸미의 탱글함을 살립니다.
④ 채반에서 물기를 충분히 제거합니다.

2. 야채와 함께 볶음
① 야채 분량(30~40%) 양배추 150g/양파 150g/대파 30g
② 야채를 잘라줍니다.
*0.5cm 이상 권장
*얇으면 숨이 빨리 죽어 아삭한 식감을 살릴 수 없음
③ 달궈진 팬에 기름을 두르고 야채를 재빨리 볶은 후 데친 쭈꾸미를 넣어 버무리듯 볶습니다.
④ 분량의 재료에 양념장을 넣어 센불에서 짧게 볶습니다.

Tip. 소스가 넉넉해서 가능한 쭈꾸미 철판볶음을 푸짐하게 먹는 방법
① 파르팜 호로록 떡파스타(쌀떡) 또는 구멍밀떡, 츄러스밀떡을 넣는다
② 대패삼겹살을 넣어 더욱더 푸짐한 메뉴로 만든다.